家乡的萝卜茧

黄森林

家乡的萝卜茧

“萝卜上了街，药店不用开。”进入冬天，家乡的萝卜就该粉墨登场了，那营养丰富，香甜脆嫩的萝卜变着花样地让人尽情饕餮美味的萝卜大餐。“萝卜丝炒千张”、“萝卜焖五花肉”、“萝卜炖心肺汤”、“炸萝卜丸子”等，无一不让人唇齿生香，回味无穷。而最让人念念不忘的还是“萝卜茧”了，那是家乡传统的风味和独特的风景。

一个在我们这里经营早餐的北方人，有一天突然惊诧地发现，满街都是晾晒着的白花花的萝卜干，他不明就理，就问晒那么多萝卜干干什么呀？有人告诉他准备腌萝卜茧用。他就有些好奇地说，萝卜茧难道就有那么好吗？结果满屋子的人都笑了。他哪里知道，萝卜茧可是家乡人的最爱，是老少咸宜的宝贝！

家乡盛产萝卜，腌制萝卜茧历史悠久。其实腌制萝卜茧过程很简单，将萝卜洗净，切成条状或块状，然后晒上几个日头，沥干水分，再和姜末、蒜瓣、葱头、辣椒面一起腌制。根据个人的喜好，还可以放入芹菜和韭菜，那样风味更好。腌好后，装进瓶瓶罐罐里，装的时候，切记一定要筑紧，放一层筑一层，以免有空气。最后封上口，静静地放置一边，一周后便大功告成，可以开瓶食用了。

萝卜茧是家乡冬日餐桌必备的菜肴，无论是居家三餐，还是贵客临门，都离不开萝卜茧的陪伴。腌制好的萝卜茧，滴上几滴香油，望之色泽光鲜，觉得秀色可餐；闻之清香扑面，顿感垂涎欲滴；食之干脆可口，立即满口生津。萝卜茧是故土奉献给乡亲的生活美味，是岁月馈赠给家乡的不朽印记。一口萝卜茧就是一口家乡的味道，就是一口浓浓的乡愁。

今天去取快递的时候，正赶上一位母亲给远方的儿子邮寄几瓶萝卜茧，望着那几瓶看似再普通不过的萝卜茧，我知道那瓶瓶罐罐里盈满的都是妈妈的爱呀！

无独有偶，一位远方的朋友发朋友圈，晒的就是他妈妈寄给他的两瓶萝卜茧。他说吃一口都快哭了。那一刻我能感受到他的心情，那每一口萝卜茧，都是妈妈亲手腌制的亲情。

去年冬天，有一次和一文友到农村垂钓，看到一个年过八旬的老太太正在给两块萝卜地浇水，原来她的孩子都在外地，非常爱吃萝卜茧，她就专门种了两块地的萝卜，以便腌制更多的萝卜茧。我和文友都很感动，默默地替她挑水浇地，我们相信，远方的游子吃着萝卜茧，一定能够想起故乡，想起母亲。

我母亲也早已腌制好了几坛子的萝卜茧，现在我每天都能萝卜茧就饭，能吃上母亲腌制的萝卜茧就是人生最大的幸福。

河南省光山县工商管理和质量技术监督局  黄森林

邮政编码  465450

雪子

我们叫萝卜干。

张艺华

这个是好小菜呀！

张艺华

点赞文笔，欣赏才情！老师晚上好！周末愉快！

若兰

我们也叫萝卜干，这么巧，我也刚写了一篇关于萝卜的，里面也提到了萝卜干。“一口萝卜茧就是一口家乡的味道，就是一口浓浓的乡愁。”欣赏！