6月5日陈民牛《透糖》等作品

赵日超

透糖
陈民牛

油炸透糖赛黄金， 放在糖水昼夜浸。
象征甜蜜端午食， 吃在嘴里甜透心。
每年农历五月初五端午节，全国各地都有竞划龙舟、插艾避疾、饮雄黄酒、吃粽子等众多民俗，而古城淮安从明朝起，还流行着内含深情厚谊，象征着甜蜜吃“透糖”的民情美俗。
“透糖”制作别致，内含红绿彩丝、桂花、甜糖卤汁等优质佐料，其味以“香甜酥绵”而著称于世，饮之沁人心脾，甜味无穷。提起“透糖”还有一段优美动人的故事呢。
据传，明朝淮安城内有一爿小茶食店，店里有父女两人，姑娘名叫莲花，才16岁，生得心灵手巧，做得一手好糕点。小小的茶食店，天天顾客盈门。
小店的名气越来越大，生意越做越好，这可气坏了那些大字号的茶食店店主们。一天，他们把全城茶食业同行召集在一起，莲花的父亲也被邀来。一个大店主首先开口：“端午节快到了，大家该思谋思谋，能不能制作一种新奇、独特、外地没有的应节精美糕点啊？”别的店主纷纷应和：“对呀，对呀！”停了一会，有人挤眉弄眼地对莲花父亲说：“哎哟哟，差点儿忘啦，你家莲花姑娘心眼伶俐，手艺精巧，你回去何不叫她翻翻新花样，拿出一手来给同行们看看呢？”莲花父亲知道这些人存心捉弄他，只好含糊地回答：“难啊！”
莲花父亲满脸愁云地回到家，把这事告诉女儿。莲花不屈地说：“他们想捉弄我们啊，我倒要搞出点儿名堂来给他们看看呢！”莲花盘算了一夜，第二天就动手把平时卖糕点积攒下来的各种各样的碎屑儿，统统地收拢在一起，过了秤，算了算斤两，再兑上些新鲜面粉，揉和成大面团儿。接着切成小方块儿，再用刀顺着每块的正中划上一条浅浅的沟纹，随即引火烧锅，倒入麻油，放进油里炸熟，再捞起来放在铁丝络上晾，然后装进瓷皿，浇上白糖、桂花、玫瑰卤儿调和而成。
隔了一天，莲花打开瓷皿一看，饼儿在甜汁里浸泡了一天，卤汁大半都渗透进去，已经变得松软酥透了。她用筷子夹起来尝尝。啊！又甜又香，又酥又粘，多么爽口，好吃极了。她高兴万分地朝店堂里喊：“爹，成功啦！”父亲跑来一看，莲花用筷子夹起一块递进他嘴里一尝，真是又甜又香。他又惊又喜，忙问女儿：“这种新鲜糕点该起个什么名字吧？”莲花想了想说：“就叫它‘透糖’好啦，糖卤儿都浸透到饼里嘛！”父亲频频点头：“叫‘透糖’？行、行、行！”
端午节前两天，莲花店里的透糖上市啦，全城只此一家，别无分店。顾客们觉得新鲜，争着购买一尝，人人赞不绝口。接连五六天，他们做出的透糖一拿到店里，很快就卖光了。
端午节那天，莲花茶食店象征甜蜜的“透糖”上市了，立即引起全城轰动，顾客们感觉新鲜，顿时抢购一空，供不应求。后来，莲花无私地请来全城同行们包括原想捉弄莲花的大茶食店店主们，教他们制作“透糖”，顿时全城大小茶食店都照着莲花教给他们的方法去制作“透糖”应市，从而，满足了全城市民的需求。
从那以后，每年端午节，家家户户都要买象征甜蜜的“透糖”馈赠长辈、亲朋好友，以象征甜蜜幸福。久而久之，便形成了端午吃“透糖”的民情美俗。


散落在绿草荡的乡愁
王忠珍 姚登贵

绿草荡，我儿时的天堂，是我的母亲荡。
我家祖祖辈辈住在淮安区泾口镇东南绿草荡边的高舍村。自从朱明王朝1370年起始的“洪武赶散”，从苏州阊门流落到这儿，一代代繁衍生息，香火传承至今已有600多年。
这是个由宝应县安丰、曹甸两镇的太仓村、金吾村，淮安区泾口、施河两镇的高舍村、宥城村、岔北村包围的椭圆形千亩湿地的湖荡。
上世纪五十年代，我和同村的小成、阿喜、挛兄、跟宝、苟成等10多个“野猴子”整天泡在绿草荡里，放鸭养鹅，采集野生动植物、捕捉鱼虾。
美丽的绿草荡，有道不尽的四季景观。
当春风唤醒了沉睡的水乡，荡滩上千亩连片的葱绿野草随着春风翻滚着绿色的波浪。我们家的鹅鸭钻进绿草丛中，追逐蚂蚱、小飞蛾、青虫等啃食青草的害虫。无数可爱的燕子也在绿波上凑趣，时而低翔，时而高飞，捕食着被鹅鸭轰飞的蚂蚱、飞蛾，这是它们的美食。
我们的鹅鸭捕食“野味”，饱餐后，就到湖水里“洗澡”，然后上岸休息。它们在水面上时而拍打翅膀，时而“栽猛子”潜入水肚。湖面一时水花飞溅，鹅叫鸭喊，杂夹着天空中百鸟啼鸣，让人分不清是天上的野鸟啼，还是水面上家禽叫喊。谷雨过后，村庄周围，夜晚那广袤的湖滩上，一片蛙鸣，此起彼伏，夹着各种虫鸣，汇成一曲“交响乐”。
夏天，湖滩上长满了浓密的蒲草、芦苇，是望不到边的“青纱帐”。我们躺在“小鸭溜”（放鸭的小木船）上，人在“画”中仰望天际，碧蓝的天空，偶尔有三两只“赖雕”（一种鹰）在展翅翱翔。这雕是鹅鸭的天敌。一旦有老鹰掠过，水面上鸭群马上齐刷刷地歪着头瞭望天空，高度戒备着，当雕从天上俯冲下来时，它们会以迅雷不及掩耳之速一起潜入水肚避让。
一阵雷雨过后，俯看碧绿清沏的湖面，那湖水至清至净。如散文家杨朔所言“准可以把你的五脏六腑洗得干干净净”。湖底水草丛中，小鱼虾、小螃蟹等在静悄悄地、悠闲自在地游动着。
我们十几个小友，一会儿凫水，一会儿“栽猛子”（潜泳），一会儿打“水仗”，和鹅鸭争拍水花。在空旷的湖荡里，我们狂呼乱叫，激荡四野。有时用泥巴涂满全身，像泥母猪那样，三五成群跑到乘凉的人群中穿梭。吓得老奶奶、老爷爷来不及避让，衣服被我们沾上烂泥，追着我们撕打，可我们像泥鳅一样，一个个早已“啪通”、“啪通”跳下水又去嘻闹了。
八月秋高，遍野芦毛，跟着秋风摇摆，发出“沙沙沙”响声。我们一个主要任务是去剪芦花回家，留着冬天制作“毛窝子”穿，或是把芦花揣到破布缝制的被套中当棉絮做被胎。到晚秋或初冬，成年男女都到荡滩上收割芦苇、蒲草。大量的蒲、柴草一捆捆堆放到家前屋后等待出售。
柴、蒲草收割后的冬天，湖滩上光秃秃的。
上世纪五十年代，气候特别寒冷，常常零下十几度，屋檐下挂着的冰柱达到二三尺长。我们小朋友和成年人都到冰上游玩了。在游玩的同时，还做两件事：一是到荡滩水面上“打冻鱼”，带着鱼叉和木榔头，到处寻觅冰下鱼儿。寻到鱼时，用木榔头稳、准、狠猛砸鱼的头部，使其在冰下被震昏，于是就直挺挺地躺在冰下，我们就用鱼叉或用手把它们取上冰面。有乌鱼、鲫鱼、黄鳝等等，半天下来也能取到四五斤鱼。亦或用鱼钩捕捉野禽，在荡滩的雪地上扫清一块地方，撒些稻谷，再在鱼钩上安上小鱼，当野禽觅食稻谷时，无疑会吞食鱼钩上的小鱼，一旦吞下鱼钩，就成“蜻蜓掉进面糊缸、苍蝇落到蜘蛛网”。
冬天和初春是荡边人家取鱼摸虾度命的大好时光，大多数人家都是过着半渔半农生活。家家户户成年人连同我们这些少儿们都泡在荡滩上，沟沟渠渠中捞鱼摸虾，捡抬螺螺、河蚌。用各种渔具捕捞，有大罱子、划笆、鱼叉、鱼罩、虾网等等渔具。亦有在固定的河道上用罾簖捕鱼。回家后，个个满载而归。那个年代家家缺粮，年年闹春荒。湖荡里那些水生动植物是我们绿草荡边人家的主食，冬春天，绿草荡人家，大锅熬鱼，大碗食鱼，湖荡是我们天然“粮仓”。人们吃够了整鱼整虾后，变换花样加工食用：用石磨把小鱼虾磨成糊状。制成“虾砣子”、“鱼圆子”吃，要是放点粮食进去一同磨制，那是最佳组合。可是没有麦、米等粮食啊。这些“虾砣子”、“鱼圆子”烹饪时无半滴食油，只靠食盐调味。奇怪的是当时荡边人没有人害怕灾荒，也无人焦愁，邻里照样有说有笑，喜逐颜开互相开玩笑，拉家常。
一晃一个花甲之年过去了。如今的绿草荡早已“换了人间”。原来荒凉的柴蒲滩全部被开发成养殖鱼虾蟹的塘口，像棋盘式的鱼池，百亩连片，煞是美观。荡边人家早已拆除了当年的“芦花帐”房屋。当年绿草荡边人家冬天最怕火灾，那些芦苇蒲草搭建的草庐，一旦失火，那就接二连三，扯五挂六烧没整个村庄。如今的荡边人家清一色两层小楼房，一栋栋小楼倒映在水网中，好一幅幅江南人家水墨长卷。
改革开放四十年，荡边人家得到新生，早已翻身奔入小康社会了。儿时自然的湖荡天堂，变成了公园式现代村庄。我是荡边人，目睹了时代巨变，我是幸运的，也是幸福的。每次回故乡都到村庄前后游览一遍。现在的高舍村如诗如画，真正堪称“近者悦，远者来”。
然而令人遗憾的是：尽管还是水网密布，沟河纵横，鱼塘连片，莲藕吐香，但当年的青蛙鸣叫声没有了，千亩芦苇蒲草没有了，夏夜闪闪点点的萤火虫消失了，捧水就喝的湖水已成为我们记忆中的住事了……
啊！绿草荡，我的母亲荡，剪不断的乡愁。

套 圈  周 文 作

悦跑一周年小记
胡素萍

从去年5月30日森林公园第一跑到今天，我加入悦跑圈一周年了。
一年里，有第一次长跑后的疲劳与自豪，有从此爱上跑步的**与自信；有与跑友们一起纵情野外的撒欢与洒脱，有健身房跑步机上挥汗如雨的通透与舒畅；有人生第一个半程马拉松前的不安与期待，有随着跑量与速度的提升体能增加不再腹胀不再腰酸背痛带来的惊喜与欢愉；有天寒地冻时参加里运河畔马拉松疏于跑前热身拉伤后的痛苦与迷茫，有调养生息重返跑道的欣喜与珍惜；有从初跑者对跑步的狂热与冲动，到洗净铅华繁华落幕后的淡定与从容……
为了纪念跑步一周年，同时更希望自己能一直这样长长久久地科学健康地坚持下去，5月27日到29日，我设置了和当天日期相吻合的距离跑，计划着晚上下班后到森林公园来个“1小时周年纪念跑”。
意外的惊喜！上午，竟然接到了下午到市委宣传部参加会议的通知。于是，散会后顺理成章来个了森林公园“故地重跑”。因为是会议结束后直接来的公园，有充分的时间让我在跑步前拈花惹草，这样，跑步过程中，我便不会再被跑道两侧的“美色”所诱惑……清风不燥，夕阳正好，我心无旁骛一气呵成地完成了既定的“1小时周年纪念跑”。时隔一年，一样的塑胶跑道，一样的风景如画，一样的**四射，一样的心情愉悦……
此刻，看着悦跑圈里5.27km、5.28km、5.29Km三连顺数据，欣赏着森林公园那花儿一般的跑步路线和刚入手的悦跑圈“周年纪念勋章”，再欣赏一下跑步前拍摄的花花草草，心情瞬间因这小小的仪式感而雀跃起来。
2017年，我共收获8枚竞赛奖牌。这些奖牌，无关乎荣誉，却记载了一段时间内我对跑步的热爱，见证了我在跑道上的坚持。经历过不曾遗憾，当回头倍感欣慰。
日子，因为有了爱好而充实。生活，因为有了寄托而美好。加油吧！从此，把跑步完美地融入生活，不过度、不偏废，在路上，做健康快乐的自己。

茶的三种境界
葛会渠

一叶成茶
空灵的春天。
在山脚向上的坡度，茶的植株，站成了树的姿态。一畦畦，一垄垄，一丛丛。茶树，饱蘸浓绿的汁液，像一支支纵横的画笔，在山水间恣意铺陈，氤氲成卷。
尘世温暖。叶子，鲜翠欲滴。
农人们忙活起来，躬身于山林，躬身于茶树间，小心翼翼地摘下片片绿叶。放进箩筐的，是一季的心血，更是一年的期待。
那些叶子，细嫩、新鲜、匀齐、纯净，一叶一心。质朴的山民，恪守着这样的标准，千百年来从未更改。上好的选材，诚实的心地，才能酿造出名闻四海的饮品。
叶子离开茶树，这只是一个开始。
杀青、炒二青、焖堆、拣剔、炒干，等待农人的，哪样不是力气活？
一叶成茶，落汗如雨。
和茶相守
一天中的任何一段时间。
我都愿意，静静地和茶相守。
记不清从何时起，迷恋她。迷恋她的身姿，她的色泽，她的味道，她的温纯。想念口齿生津的时刻，像花草渴望甘露，像蓝天牵手大海；像一个人那么刻骨铭心地，思念另一个人。
尘世的霜雪，早已将我的面容雕刻。为了生计，我的脚步在时间的光影里，不停奔跑。还有什么方式，能让我如此轻松地卸下伪装，如此干净地洗去疲惫，如此安宁地释放心灵？在寸土寸金的城市，唯有茶，从未嫌弃过我的蜗居一隅。
每次和她相亲、相拥，只需一方桌、一张椅，一把壶、一只杯，足矣。纵然小屋暗淡，见不到阳光和月色，她也始终不言不弃。
也许，这就叫大爱无声。
静心品茗
选个靠窗的处所，独自一人。
今晚，我哪儿也不去，抛开一切应酬和杂念，关闭总响个不停的手机。就这样，坐在月光里，沏一壶茶，品茗自己的生活。
亲吻杯中的精灵，唇齿间溢满幽兰的香气。
心，一下子就沉静下来，忘却了所有羁绊。
月光盈盈，比水还纯洁。透过窗格，静看钢筋丛林包围的城市，忽然发觉，它并不像往日那么生硬峻冷，在洁白的月色梳洗下，甚至泛现出柔和的光泽。
我已经很久没能这样独坐，很久没能这样喝茶赏月了。
不怪别人，更不怪那些说不明白的理由。我只想说，如果把人生抽得像个陀螺，那么，不管是谁，永远都只会晕头转向。
今晚，我哪儿也不去，就坐在窗前，喝茶赏月。
茶，人，月，紧紧相拥在一起，静听世界安宁地呼吸。



美妙的课堂重拾
曙光双语七年级12班 孙宇寒

这节课让我重拾了写作的信心，这节课让我懂得了细节的重要，这节课让我明白了学习过程也是快乐的。
“唉，又上作文课了，伤心。”没办法啊，我只能趁课间背背有关选文的精美语段用以搪塞待会的作文。“叮零零……”上课了，语文老师板着那已经足够“深沉”的面孔进入了班级，我心忐忑。
“马小跳你给我站到教室外面去！”马小跳一脸无辜地走出了教室，嘴里还嘀咕着“最近两天我没闯祸呀！”随着他刚出门后的门响，语文老师阴转晴看着提心吊胆的我们疑惑地问：“同学们，你们怎么啦？”待到我们缓过来，老师又说“现在请大家回忆一下马小跳今天穿的什么颜色的衣服，什么鞋子，整体服装有什么特点？”
啊！我怎么没注意到呢？让我好好想想，今天马小跳跑着进的教室……
“好了，现在就让马小跳同学闪亮登场吧。”
门一推，只见马小跳还在思索站出的原因。而此时的他看着慈爱的老师，更是丈二和尚摸不着头脑。全班轰笑一片。“马小跳你进来，站到讲台上。”
呦嗬！深蓝色的外套，黑色的运动裤，深蓝色的运动鞋，还有一个帅气滑稽的脸庞。老师意味深长地说“这节课主要是想让大家学会观察细节，不遗漏任何一个闪光点，这些都可能是你笔杆里的能源。今天晚上的语文家庭作业，就是一篇人物细节描写文章。现在先思索写谁，如何写……”话毕，马小跳说了一句：“哎呀，吓死我了。”还配了一个如释重负的表情。这一刻同学们都关注着马小跳的一举一动。马小跳立马跑回自己的座位。
“哎呀！不要写我，不要写我……”
这节有趣的课程，使我懂得了写作的技巧，重又塑造了写作的兴趣，大笔一挥，写下了这篇文章。指导老师：凌雷