主题化发展是酒店的竞争利器

陈跃威

主题化发展是酒店的竞争利器
中国社科院旅游研究中心高级研究员
中国国际主题酒店研究会  名誉会长
魏小安
按照国家旅游局发布的统计资料，到2005年末，全国共有星级饭店11828家，比上年末增加940家，增长8.63%；拥有客房133.21万间，比上年末增加9.42万间，增长7.61%。全年营业收入总额为1346.69亿元，比上年增加108.02亿元，增长8.72%；上缴营业税77.16亿元，比上年增加6.10亿元，增长8.58%。最近十个月，星级饭店又增长到12930家，净增1102家。
在迅猛的发展态势中，酒店如何选择自己的发展战略和竞争策略，已经成为至关重要的问题。在传统的思维方式下，无非就是加强促销、压缩成本、削价竞争，这种现象，被称作“红海战略”。而新的战略，则是开拓新领域，转换新方式，是“蓝海战略”。《蓝海战略》是2005岁尾最畅销的企业战略管理作品，它为身处红海、浴血奋战、为争夺有限市场份额的企业指明了道路。“红海”是已知市场空间的血腥竞争，而重建市场和产业边界，开启巨大的潜在需求，是开创“蓝海”，即新的市场空间。蓝海战略是一种战略态度的转移，它对市场的重新解构，对市场边界的重新界定，“既可以出现在现有产业疆域之外，也可以萌生在产业现有的‘红海’之中”，蓝海战略的关键就是开创新的需求，开创新的市场空间，通过价值创新来获得新的空间。客观来看，主题酒店的发展必然是众多酒店的蓝海战略。
近年来，主题酒店概念产生，一批主题酒店实体的出现，开创了新的局面。从实践效果来看，很大程度上为这些酒店明确了市场定位，创造了自己的市场形象，形成了核心竞争力。其中，成都鹤翔山庄以道家文化为主体在强手如林的市场中逐步发展，探索了创新的模式，得到了好的效益，也引起了大家的关注。主题酒店比不上五星级酒店的富丽堂皇与尊贵豪华，没有低星级酒店的价格低廉，但在追求文化内涵的今天，成为城市文化的标志，成为特色文化的载体和引领者。主题酒店自然会成为众多酒店的选择。也正是在这样一个状况下，“主题酒店”在短短两年的时间内迅速得到行业的认同，并成为指导酒店建设、更新改造和日常的服务与经营的重要理念。
在这种情况下，作为酒店文化专员的陈跃威所著的《鹤翔现象与蓝海战略》一书即将出版发行，是非常有意义的。文化专员这一职务本身就体现了创新。本书总结了活生生的发展经验，呼应了发展的大趋势，尤其是在《蓝海战略》的理念指导下，提出了一系列新的认识，对创建主题酒店有着直接的作用。
第一，中国主题酒店的建设发展，终于从我们这一代人手中开始了。从1998年安茂成总经理在鹤翔山庄成功打造“中国道家文化第一庄”，到2002年深圳威尼斯酒店水文化主题酒店正式挂牌，2004年成都“中国国际主题酒店研究会筹备大会”隆重召开，再到《主题酒店》一书的出版发行，我都关注着，参与着——我很高兴，越来越多的酒店人参与其中，越来越多的酒店走上了主题酒店的建设与探索之路。到2005年止，国内共有主题酒店二十二家，而四川一省就有八家之多——正如鹤翔山庄吴小仪总经理的致词一样——四川，堪称中国主题酒店的“龙兴之地”。
第二，中国主题酒店研究会从筹备到今天，终于走上了合乎规范的前进道路。尤其是2006年9月在北京召开研究会创立大会筹备会之后，我国主题酒店的开发、经营与服务标准也已尘埃落定，将于近期出台。这对于今后我国主题酒店的建设发展，其意义不言而喻。在这个背景下，我更高兴地看到《鹤翔现象与蓝海战略》的出版发行，顺天应时，首次将主题酒店建设提升到一个新的战略高度。
第三，作为中国主题酒店研究会的发起人之一，我愿意为众多主题酒店的建设者、研究者，架桥铺路，保驾护航。在这个崭新的事业之上，应当为他们中的任何一个创造必要的条件和可能的支持。为这个事业的宏伟蓝图，写一点什么；为他们的辛勤劳动和无私奉献，做一点什么。
基于上述，我愿意为《鹤翔现象与蓝海战略》的出版，写下几句话。也希望作者继续勤奋努力，勇于实践；兼收并蓄，博采众长；深入研究，不断提高。作者自称是一个“即无文凭又无学历更无职称”的自由撰稿人，但却是一个十分热爱中国主题酒店建设事业的文化人，是一个成功的先行者。这一现象本身，也是一种《蓝海战略》的结果，因为都是从生活中产生的，所以才更有活力。
2006年10月26日于北京

相思无悔

很好的资料，读后很受启发。

青于蓝

酒店服务使旅游业的一项重要内容，须吃住才能游。