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“杂八拉”里滋味长

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发表于 2015-12-28 09:38:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
“杂八拉”里滋味长
任时光流逝,岁月荏苒,总有一种味道历久弥新,萦绕心间。就像每到腊八节,总是不自觉地想起儿时的“杂八拉”来,那醇厚的味道总是令唇齿留香,回味无穷。
我一直以为,新年是从腊八节开始的。就像一句童谣唱的那样:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”过了腊八节,过年的气氛渐渐浓烈起来。每家每户便开始打扫房屋,置办年货,杀年猪、打糍粑、蒸年糕、捕年鱼、糊灰棚,忙得不亦乐乎。
而预示着新年即将到来的第一顿美食就是腊八粥。我们不叫腊八粥,而叫“杂八拉”。“过腊月八,吃杂八拉”,是我们这里沿袭已久的风俗。腊八节那天,每家都雷打不动地准备一顿“杂八拉”,一家人欢聚一堂,饕餮美食,尽享天伦。
腊八节从不失约,年年岁岁,岁岁年年,在我们地盼望与期待中,总是迈着款款的步履准时来到。那时家里最忙碌的要数奶奶了。奶奶准会在头一天就把熬制“杂八拉”的食材都一一捡拾,洗净泡好,准备妥当,生怕到时少了那一样。奶奶熬制“杂八拉”一般是八样东西:糯米、花生、白果、红枣、莲子、绿豆、红豆、银耳。在那个年代,把那些东西凑齐还真不容易,都是平时一点点积攒下来的。像白果和银耳,我们那里没有,只是到县城赶集时,留着心买下,就等到腊八节用的。
腊八节吃过早饭,奶奶就开始精心熬制“杂八拉”了。总是会把锅用清水洗刷好几遍,才把食材倒进锅里,放进适量的清水,然后用小火慢慢地熬制。炊烟顺着高高的烟囱轻轻地飘向蓝天,我的思绪也随着那炊烟飘忽不定,慢慢地就闻到一阵香甜香甜的味道在空气中飘散开来,我总会贪婪地吮吸着,似乎想把那所有的香味都吸进鼻子里。
奶奶轻轻地用勺子在锅里搅拌着,搅得“杂八拉”的香味四处弥漫,也搅得我的饥肠辘辘。那色香味俱全的美味就在咫尺,可是我却不敢造次去动,因为我知道奶奶还有她的节目。奶奶是位虔诚的佛教徒,特别信奉观音,所以,我家的第一碗“杂八拉”向来都是敬奉给观音的。我家的第二份“杂八拉”也不是我们享用,而是给村里的蛮老太。蛮老太是爷爷的婶娘,和一个跛腿的儿子相依为命过日子,每当家里有什么好吃的,奶奶总是忘不了蛮老太,总是给她家留一份。
然后我们才可以安心地品味我们的“杂八拉”了。经过几个小时的煎熬,“杂八拉”出奇的香甜糯软,入口绵柔,滑爽纯美,各种作物混合的香味,充盈唇齿,沁人心脾,美味的“杂八拉”让我大快朵硕,尽情享用。“杂八拉”留给我的永远是那幅馋相,那份满足和那份美好。
“杂八拉”,是我们永远的腊八粥。我知道腊八粥具有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血等诸多功效。所以注重现代养生的人们都非常喜欢腊八粥,总能从腊八粥中享受到生活的美好与闲适。
而我,特别喜欢“杂八拉”,喜欢“杂八拉”甜美的滋味,喜欢“杂八拉”盈满的关爱,喜欢“杂八拉”浓浓的亲情。现在奶奶已经离开我们十七个年头了,但是奶奶精心熬制“杂八拉”的场面,奶奶礼佛敬菩萨的情景,奶奶对乡邻的那份仁爱之心,总是在眼前浮现,好像就在身边,仿佛从未走远。现在每到腊八节,母亲也总要精心熬制“杂八拉”,还是那个原料,还是那个配方,还是那份真心,让我总是吃得津津有味,滋味绵长。
河南省光山县工商管理和质量技术监督局 黄森林
邮政编码 465450
发表于 2015-12-28 13:41:06 | 显示全部楼层
而我,特别喜欢“杂八拉”,喜欢“杂八拉”甜美的滋味,喜欢“杂八拉”盈满的关爱,喜欢“杂八拉”浓浓的亲情。
欣赏美文,喜欢黄老师的喜欢!
发表于 2020-6-5 05:23:37 | 显示全部楼层
学习欣赏了。
发表于 2020-6-19 05:11:02 来自手机 | 显示全部楼层
奶奶心意善,杂八拉滋味长!
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