吃不够的玉米山芋粥

雪子

   吃不够的玉米山芋粥　
                               刘艳梅
    一看到山芋，我就会想起知堂老人在《生活的况味》中说的：“至于白薯自然煮的烤的都好，但是我记得那玉米面糊里加红番薯，那是台州老百姓通年吃了借以活命的东西，小时候跟了台州的女佣人吃过多少回，觉得至今不能忘却。”
    白薯在我们这称为山芋，在很多人眼里，山芋是荒年能填饱肚子的食物。有些人提起来就会反胃，而在我家却是一生珍爱的美食。我对山芋有特深厚的感情，顿顿吃不腻，最爱吃的是玉米山芋粥。
　　儿时，只要山芋上市，我家的餐桌上顿顿都会山芋飘香。早晚是热气腾腾的香喷喷、金黄黄的玉米山芋稀饭。中午干饭锅边贴着一圈白色或黄色的山芋片，脆脆的、甜甜的。菜锅里烧的是山芋丁、土豆丁、豆腐丁的大杂烩。有时锅底的余灰里还藏着几个外皮烤得焦黄的山芋，那都是挡不住的诱惑。
　　无论是放学到家，还是帮母亲拾棉花，或者掰玉米棒，从地里回来，累了一天。只要远远地闻到玉米山芋粥的清香，所有的疲劳感都随着那股清香飘向远方。
　　一家人围坐桌前喝玉米山芋粥是冬季最温暖的回忆。我喜欢双手抱碗，热粥刺激着我早已冻僵的小手，小手渐趋灵活起来。夹起一块山芋，咬上一口，甜甜的、香香的、暖暖的，暖流立刻在全身流淌，身体也活络起来。接着我就把山芋一块块地夹碎，用筷子顺时针搅拌，让山芋和玉米面慢慢融合。甜美的山芋里融合了玉米面的醇香，香味更浓，甜味更美，我总会吃得腰肥肚圆，心满意足。
       晚饭后，我们在灯下读书，写作业。父母总是闲不住，有时切野辣菜，腌雪里蕻；有时切萝卜，腌萝卜干，更多的时候是安静地坐着，费力抠着干枯刺手的棉花桃里的棉花瓣。玉米山芋粥的清香在屋里飘荡，一直把我们送入甜美的梦乡。
       长大后，我对山芋又有了新的认识。山芋中文学名红薯，还有番薯、甘薯、白薯、地瓜、红苕等别名，不但美味，还有很高的营养价值，据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。有“长寿食品”之誉。而玉米也因为含有大量的镁，能加强肠壁蠕动，促进人体消化，所以是天然的减肥佳品。父母都年近八旬，可是仍精神抖擞，没有”三高“等任何毛病，爬起黄山、泰山、华山让许多年轻人甘拜下风，连老外都直竖大拇指。这应该感谢玉米山芋粥的多年呵护。
　　现在的街头，时而可见烤山芋的摊子。焦黄的外皮让我想起“新月派”代表诗人之一的朱湘老师在《咬菜根》里说过：“给我一个刚出灶的烤白薯，我是百事可做的；甚至叫我将那金子一般黄的肉通通让给你，我都做得到。唯独一件事，我却不肯做，那就是把烤白薯的皮也让给你；它是全个烤白薯的精华，又香又脆，正如那张红皮，是全个红烧肘子的精华一样”。
　　但于我而言，更喜欢玉米山芋粥的清香。每年冬季，窖藏的山芋格外甜蜜，煮一锅玉米山芋粥，捧读一本书，粥香伴着书香，别提多惬意了。
  

昭阳千垛

美文。玉米山芋粥养人又补人，常吃大补，不吃无补。嘿嘿{:soso_e160:}
文章引经据典，头头是道。彰显了亲情，反映了少儿时代的幸福生活。{:soso_e179:}

秦琪

有共同的生活经历的人更能体会其中的滋味，那是生活的记忆和还念！冬天的时候，从地窖里取出保鲜的山芋，洗净切成薄片，贴在用来取暖的铁皮炉子上，这样吃过吗？那都是挥之不去的童年记忆！

雪子

昭阳千垛 发表于 2015-7-13 14:04
美文。玉米山芋粥养人又补人，常吃大补，不吃无补。嘿嘿
文章引经据典，头头是道。彰显了亲 ...

感谢昭阳编辑的精彩点评，问好！

雪子

秦琪 发表于 2015-7-15 17:13
有共同的生活经历的人更能体会其中的滋味，那是生活的记忆和还念！冬天的时候，从地窖里取出保鲜的山芋，洗 ...

有过，都是同龄人。问好朋友！