3月1日三版博览选发《周恩来编写的地理诗》等作品

赵日超

周恩来编写的《地理诗》
秦九凤

　　周恩来曾将当时全国30个省、市和自治区的名称编成一首《地理诗》：两湖两广两河山，五江云贵福吉安，两宁四西青甘陕，还有内台北上天。
　　这是周恩来行政兼警卫秘书何谦同志在其北京家中对笔者讲述的，我是根据何老的背诵记下的。
　　几十年来，我国行政区划已经有调整，不仅香港、澳门回归祖国，而且又增加设置了海南省和重庆市。因此，只要把最后一句的“还有”换上“重海”仍然适用。
　　周恩来的《地理诗》中的第一句是指湖南、湖北、广东、广西、河南、河北、山东、山西；第二句指的是江苏、浙江、江西、黑龙江、新疆（“疆”与“江”谐音）、云南、贵州、福建、吉林、安徽；第三句指的是宁夏、辽宁、四川、西藏、青海、甘肃、陕西；第四句是指内蒙古、台湾、北京、上海、天津。如把“还有”两字换成“重海”成为“重海内台北上天”，就包括他逝世后增设的海南省和重庆市了。
　　周恩来编写的《地理诗》不是机械地把全国30个省、市、自治区拼凑在一起，而是精心构思，巧妙组合。如他把江、湖、河、山等编成具体数字，表达了他热爱祖国大好河山的情怀，择用“贵”、“福”、“吉”、“安”等字又是按中华民族的传统习俗，祈求祖国富强、人民吉祥、幸福和安康。末句的“内台北上天”则表达他希望各族人民在中国共产党的领导下，要加强团结，让台湾早日回归，完成祖国统一的遗愿。“内台”“北上”的组词就含有他的这一宏愿。此外，周恩来的《地理诗》两句一韵，朗朗上口，易记易背，也表现出他驾驭文字的超强能力。

文楼汤包味美天下
曾建敏 赵日超

　　文楼饭店始建于清嘉庆二十一年（1817年）的淮安区千年古镇河下，位于里运河东侧，同萧湖中的曲香楼隔水相望。文楼常为文人学士聚会之所，故由此得名曰“文楼”。
　　汤包起源于春秋，兴盛于隋唐，繁荣于明清，在誉为新中国国宴的淮扬菜系中，文楼蟹黄汤包以选料严谨、制作精细、清鲜平和的特有风味，被誉为“天下第一佳味”。
　　文楼兴办之初，开清茶馆，卖小点，经营涨蛋、卤肉、煮干丝等，味香淮城。后来，由店东陈海仙的武楼酵面串汤包改制成水调面汤包，皮面筱薄，点火就着；包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成。出笼汤包中的馅心成液体，用手撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，添上香菜，食用时以嘴开口，再吸入汤汁，汤鲜美可口，驰名京都，流传百载。
　　文楼汤包的馅心制作有独到之处。它以汤为主，料为辅。将猪皮与蹄膀、骨头等一起放在锅里，加水煮至汤浓皮烂。捞出皮骨碎肉，将汤用纱布过滤，再把皮肉剁碎加入汤中，用小火熬至肉皮融化。后将配料煮烂，与熬好的汤均匀混合，在通风凉爽处不停搅动直至凝固备用。
　　文楼汤包的包法也与其它包子不同，不像扬州包子那样用手捏成细细的菊花形褶子，而是用力撮起包成的。汤包蒸熟后直径约7~8厘米。文楼汤包吃法很有讲究，有个口诀：“先开窗，后喝汤”。蒸好的汤包馅心全化成了汤，外皮很薄。汤的温度很高，绝不能用嘴直接去咬，否则会被烫伤的。正确的吃法是，先用管子在汤包上戳一个洞，慢慢吸干汤包的汤汁。后放上姜醋，蘸食汤包的皮和剩下的馅。
　　有名谣夸奖：“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹鲜馅味美，入喉顿觉身心爽。”每年中秋，当螃蟹上市时，文楼汤包便大量上市，文楼饭店门庭若市。来自美国、埃及、韩国等外籍友人对正宗的美味佳肴文楼汤包赞誉不绝。
　　据文楼饭店总经理刘炳双介绍，近年来，文楼饭店本着“创品牌、打名牌，惠顾八方宾客”的经营思路，先后投入百万余元资金，对店铺进行扩容、装修，使老字号酒楼面貌一新。文楼汤包先后获得省“名特食品”、“江苏名小吃”、“中华名小吃”等称号：还荣获市“非物质文化遗产”称号，国家商业部认定的“中华老字号”正在审批之中。
人为什么热爱自己的家乡
    一个人降生到世上，从大的方面说，他要接受两方面的东西。一是说的大自然，可见可闻可跑可爬，神奇阔大。二是文化，是他不得不接受的仪式、解释、命名、标准和表达方式，包括喜悦、悲伤、愤怒的样式和理由。细一点说，还有音乐的旋律性、服装样式，这一大堆东西构成人的核心价值观。
　　我从小到大没听说过蒙古人有不赡养自己老人的，这只是文化所形成的价值观的一部分。文化在干什么？不仅构造价值观，文化还跟着这个人走。一个人可以在自己的文化上叠加、融合其他的文化，然而摆脱不掉原初的文化，他们热爱故乡实为热爱自己的文化。蒙古民歌、马头琴、马身上的汗味、牛粪味、婚礼赞颂词、民间故事都会激活蒙古人对故乡的情感。我对那位朋友提问的第二个回答是：热爱故乡是热爱自己的文化和价值观。
　　爱故乡的第三个理由是：我们祖先出生、恋爱、劳动和死去埋葬的土地叫故乡。我们怀念自己的祖先，只需爱这片土地就够了，地下有没有矿藏和天然气都没关系，没有比有还好，免受惊动。不爱祖先或者记不住祖先的人自然不爱故乡。这三条理由能够解释许多人疑惑的一件事：他们的故乡那么落后、那么贫困、那么不现代化，有什么可爱的呢？祖先，大自然和文化永远居于财富之上。事实上，有人把文化看得比楼房更尊贵。
　　然而——下面这个假设但愿没有——故乡的大自然被破坏，河水断流、草原沙化，热爱故乡的人还去爱啥呢？同样的道理，民族的传统文化被全球化的、传媒化的、同质化的流行文化所淹没，爱故乡的人只剩下两手空空。                    （木 子）

豆青釉莲花盘
张 驰

　　乾隆一朝六十年（公元1736-1795年）瓷器生产取得了空前的繁荣。《古铜器考》一书称赞当时的制瓷业是“有陶以来，未有今日之美备”。 烧出的瓷器无论是工艺技巧还是装饰艺术都已达到了炉火纯青，出神入化的地步。
　　这件豆青釉莲花盘整个盘的造型犹如一朵盛开的莲花,五层莲瓣多达90片，由小至大层层盛开,花瓣上纹路丝丝影现,花心阴刻七心莲子清晰生动,器身通体施豆青釉也给人以清心感觉，盘底以青花篆书“大清乾隆年制”。该器物是八十年代淮安区博物馆由民间征集而来。
元宵节遐想
成一虹
　　今天是正月十五元宵节。我脑海浮现出辛弃疾的《青玉案 元夕》：“东风夜放花千树，更吹落星如雨。……玉壶光转，一夜鱼龙舞。蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去……”词中描绘的繁华喧闹的场景如今已难觅踪迹。
　　古时，元宵节是热闹喧哗喜庆欢腾的。人们纷纷走出家门，放焰火，点花灯，赏月亮，猜灯谜，欢声笑语，其乐融融。有人说，旧时的元宵节，其实就是今时的情人节。在那个封建年代，年轻的闺阁女子，平时不允许出外自由活动，但在元宵节却可以结伴出来游玩赏花灯，这给互相倾慕的男女青年创造了见面的机会，也让许多互不相识的青年男女趁着美好月色，借观灯相识、相知、相悦、相爱，颇有一见钟情的感觉。如今的戏剧舞台上仍在演绎着代代相传的浪漫故事：袅袅婷婷的千金小姐们走在花灯如昼的集会上，邂逅俊朗少年，无意或有意丢下一条手绢或一枝玉簪，为成就一段佳话埋下伏笔……
　　我很想回到宋代，在宋代过一个元宵节。顺着辛弃疾的视线，众里寻他千百度，那期待和失落都是实在的，很有质地，可触可感。那时的爱情也是纯粹的，就在不远的地方。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。正如宋代欧阳修的《生查子·元夕》中所描述的“月上柳梢头,人约黄昏后”,充满了浪漫与温馨。你可以站在老柳树下，用柳丝打一个圆结挽住明月，然后以诗词为道路，约来那个在翌年走失的人，柔情脉脉地向他倾诉你藏在心底的话语。“今年元夜时，月与灯依旧。不见去年人，泪湿春衫袖。”那个不知因何故再未出现的去年人，从宋代一直走到今天，始终没有解开人们的疑问。这样充满缠绵和悬念的故事只与爱有关，只与情有关。
　　沉浸在宋代的元宵夜，我仿佛穿越了时光的隧道。此刻，明月又上柳梢头，“今人不见古时月，今月曾经照古人”，古往今来，只有月亮是世事变迁的永恒见证。

古今“绝对”拾趣
艾兴君

　　古往今来，有的对联因上联过于奇巧，使人难以应对，人们称之为“绝对”、“绝联”或“悬联”，美名曰“片玉”。
　　明孝宗于重阳节出的一个上联：“今朝重九，九重又遇一重阳”。句中“重九”、“重阳”有相同字眼，二者均指九月九日重阳节，“九重”则为“重九”的倒语，指帝王所居，此联至今无人对出。
　　乾隆年间一次开科考试，两考生脱颖而出，伯仲难分。乾隆于是出“烟锁池塘柳”一联而试，一名见联当场调头就走，另一名想了半天也悻悻而去。乾隆于是钦点先走的为第一。众臣问其故，乾隆说：“我此联为绝对，能一见断定者必高才也。”“烟锁池塘柳”，的确堪称为绝对，上联五字，字字嵌五行为偏旁，且意境很妙。看似简单好对，其实很难，有人甚至认为它是“天下第一难”。据传，有“天下第一才子”之称的纪晓岚对出的下联是“炮镇海城楼”。这个下联虽是工整有序，但只是字对，不仅平仄欠合，且以专有名词“海城楼”对随处可见的“池塘柳”也是犯对联之忌的，可见此联还是绝对。
　　1919年，上海某报纸曾刊登一上联曰：“北有徐东海，南有岑西林，看你两个东西，如何调和南北。”徐世昌任民国总统时，国内军阀混战，各霸一方，总统有名无实。徐世昌是江苏东海县人，人称徐东海，与广西军阀岑春煊私交甚厚，他们秘密勾结想搞联合。岑春煊，字西林，广西西林人。上联中的“东海、西林”既是人名又是地名。其中“看你两个东西”表达了作者爱憎分明的态度，而且联语中还两次嵌入“东西南北”四个方位字。故无人续对。
　　1925年，孙中山病逝举行奉安大典时，当时有人在《中央日报》征联曰：“前中山，后中山，前后中山葬钟山。”这里的“前中山”指明代开国将领徐达。联语精辟，通俗易懂，被传诵一时，但始终未有下联。
　　民国时期，有位富家小姐，到了婚嫁年龄仍没打算终身大事，父母非常着急。该小姐便拟上联选婿。其联曰：“寂寞寒窗空守寡。”此联之妙，不但表明了自己的处境心态，更为奇特的是七个字都是以“宀”为部首；而要求对的下联也应该为同一部首，这就难住了许多才子。据传，该小姐始终没遇到能对出下联之人，故终身未嫁。
　　广东郁南县宋桂村有一才女，名叫白花，曾出一上联，连用两个地名：长安、东安，两个人名：潘安、谢安，最后两句用《论语》中孔子的名言，十分贴切。联曰：“家住长安，出仕东安，貌比潘安，才比谢安，修己以安人，修己以安百姓。”可惜直到今天还是绝对。
　　1951年3月，毛泽东主席在中南海勤政殿与文朋相聚。当他看到新闻署署长胡乔木与出版署署长胡愈之在谈笑时，便雅兴顿生，遂作一联。联曰：“新闻胡，出版胡，‘二胡’拉拉唱唱。”请众人续对。在座的专家、学者们无不为毛主席的趣味隽永和精巧构思所折服，纷纷苦思冥想，却无人能对，一时传为佳话。
　　“不管三七二十一”的由来
　　很久以前，有个叫李元的财主，雇了个五大三粗的小伙子当长工，起初，他每天管小伙子三顿干饭，免得借屙尿的机会偷懒。不久，财主就后悔起来，心想小伙子一顿能吃三碗干饭，一天下来就得吃九碗。吝啬的财主觉得长工的饭量太大，就对老婆说：“这小伙子干活卖力气，一个能顶两个，只是太能吃了。从明天开始，每天管他三顿稀饭吧！”
　　稀饭不充饥，小伙子每顿却要吃七碗，即使这样干起活来还是有气无力。眼看田中杂草丛生，李元十分恼火，他生气地问长工：“你一天吃我三七二十一碗饭，怎么干活不像个男子汉？”
　　小伙子假装没听见，一边敲着碗一边说：“干干干，一天九碗，汗毛都有劲，喷嚏响过山。稀稀稀，三七二十一，尿像竹午雨，手脚软如泥。我着急没力气，你着急，为的什么？”
　　李元听了，当着长工的面对老婆说：“算了，算了，从今天起，管他三三九碗干饭，不管他三七二十一。”
　　这件事就这样慢慢传开了。随着时间的推移，“不管三七二十一”这句俗语的意思也发生了变化，用来指不分是非的言行。

镇淮楼将重现古朴华彩
张  驰

　　镇淮楼是我们淮安的标志性建筑，省级文物保护单位，近年来因为天气等各种原因，楼体出现屋顶小瓦多处断裂，木结构漆面风化、开裂、漏雨。2011年区文物局向省文物局打出维修申请报告。省文物局先后两次组织专家对维修方案进行讨论修改，2012年9月我区终于与 “扬州意匠轩园林古建筑营造有限公司”签订维修合同。
　　施工中，首先对屋面进行了揭顶，更换了腐烂的木料，开裂、风化的砖瓦，对墙体进行了防水处理，还对电路、水路、避雷装置设备等进行了整修，在保证质量的前提下最大程度的使用了原来的砖、瓦、木等材料，除油漆与彩绘外，其它颜色与质感基本不变。
　　根据方案此次维修的一项重点就是复古和复合规制，方案上更改了与古制不符的部分结构与构件。
　　此次维修的一项重点工作就是彩绘工程。一般按级别规格分为三类：和玺彩绘、旋子彩绘及苏式彩绘。和玺彩绘是彩绘等级中的最高级，用于宫殿、坛庙等大建筑物的主殿。梁枋上的各个部位是用特别的线条分开，主要线条全部沥粉贴金，金线一侧衬白粉和加晕。用青、绿、红三种底色衬托金色，看起来非常华贵。旋子彩绘在等级上次于和玺彩绘，在构图上也有明显区别，可以根据不同要求做得很华贵或很素雅。这种彩绘用途极广，一般官衙、庙宇、牌楼和园林中都采用。苏式彩绘多用于园林和住宅四合院。苏式彩绘除了有生动活泼的图案外，“包袱”内还有人物、故事、山水等。
　　根据专家意见，镇淮楼主要采用的是旋子彩绘，即采用几何图形和带漩涡状的旋花，考虑到镇淮楼历史和今天多重作用，其中也加入了活泼的苏式彩绘元素，加重了其艺术成分，但在色彩的运用上尽量避开“菜”色；在几何图形中多使用了红、绿，但在包袱图中却尽量少用，特别是粉红色；在立柱和门窗的主体颜色处理上，一改过去鲜艳的大红色，而采用了深枣红色，边角托花的轮廓处理上使用了古铜色。这样一来，古楼显得厚重而不失华彩，古朴不失靓丽。

江山

非常好的一组文章。知识性、趣味性、可读性都比较好。愿报纸多做一些改革，才会办精办好

天然

这一组文章，我看了，可读性都比较好！也丰富了人文知识！促发爱 家乡的热情！

东方远见

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