本帖最后由 许双林 于 2012-11-13 19:05 编辑
度 命 的 胡 萝 卜 缨 子
朋友家长了一畦胡萝卜，那缨子葱葱郁郁、嫩嫩绿绿。我眼馋地说：“胡萝卜缨子好吃呢。”“是吗？”于是，朋友就大方地去拔。因为还没有长萝卜头，我只准拔一把，回家把它洗净、凉干、切碎，用盐揉揉当咸菜吃，清香扑鼻、脆嫩可口，是一道美肴。可老婆尝一口说有苦味，不好吃。我不悦地说：“不要肉多嫌肥，食饱无滋味，三天饱饭一吃就摸大肚子，它还度过我的命呢。”老婆不语。也难怪，老婆是上海老知青，哪吃过胡萝卜缨子的？ 那是三年自然灾害时期，国家困难百姓穷，日子非常不好过，没有吃的，长的菜掐到心，能吃的野菜草根树皮几乎吃光了。很多人饿得皮包骨头，有的吃野菜草根浮肿，不少人活活饿死。当时，我们这里是水田，只长一季稻。为了活着，我就和几个大孩子到西来庵（属宝应山阳）旱地里拾胡萝卜缨子回家煮着吃。 这里讲个穷开心的故事。一个星期日的早上，我们五六个孩子天亮就出发，跑十五六里路到了目的地，太阳老高了，大家累了，休息会就寻找人家已刨过的胡萝卜田。没有一会，小狗子发现一块地里胡萝卜刨了但没拾干净。大家都奔过去抢拾起来，大个子一会儿就拾了一大裤衩。可就在这时，从我们来的路上冒出两个大男子汉，栽赖我们偷刨的，不由分说，把我们带到队部去，不但没收了裤衩萝卜，还罚我们替他们掐胡萝卜，并且发狠说，看表现，表现不好，晚上都不放走。大家吓得只好老老实实、乖乖妞妞地表现自己。想不到中午竟然喊我们到食堂吃饭，原是用大甑子蒸的胡萝卜，真好吃，汁水像糖一样甜，吃饱为止。我们狼吞虎咽，一口气吃了三大碗，裤带解开再吃，直到打饱嗝，肚子撑疼了才依依不舍地放下碗。这等甜食哪天吃过的？吃过了又掐，直到太阳要落山，一个男子汉来验收了，满意地说：“表现不错，再奖励每人一大碗熟胡萝卜，跑路呢。不过裤衩萝卜统统倒下来，换上缨子走人。”交代完了扬长而去。一位好心的老大妈，叫我们把胡萝卜缨子紧裤衩装。贪心的小狗子又用裤带子（他像有准备一样裤带是长绳子）捆了一大捆，我们也忙找一些草捆一小捆，大家高高兴兴回家。路上嘻嘻哈哈，都说今天待遇太好了，明天还来。第二天，我照常上学，狗子他们真去了，故意刨人家的胡萝卜。可回家一问，他们不但没有好待遇，反被训了一顿，说太贪心了，像太阳山的老大一样。原来，人家昨天是因为赶种麦，刨的萝卜太多，想请人帮掐的。找不到闲人，副队长出个点子，设一个圈套，让我们自投罗网当帮手的。我暗暗自语：“亏好没去。” 拾回来的胡萝卜缨子是上品菜蔬了，黄的抓两把米煮粥，枯的搁半斤豆饼烧“饭”，因为我是唯一男孩，正上学，所以，妈妈把青的缨子同糠面揣烙成两大块饼给我带着当中饭。拾来的缨子是一时不能吃完的，要细水长流，便挂在屋檐下风干，不让坏了。过一个星期，再去寻拾胡萝卜缨子。就这样，在什么代食品都没了的情况下，胡萝卜缨子填了我的肚子，度了我的命。 前些日子，我同一位很有名气的老医生聊此话题时，他说，实际上，胡萝卜缨子同胡萝卜一样（在某种程度上还高于胡萝卜），有一定的营养药用价值，含有大量的胡萝卜素，在人体内变化为维生素A,可以提高机体免疫力；还含有一种能降低血糖的物质，是糖尿病患者的健康食品；还含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定的疗效；特别是有抗癌作用，如女性吃后可以降低卵巢癌的发病率。如用嫩缨子炒狗肉丝，脆嫩辣香，可以起到增温补脾胃、益肾助阳的效果，最适于消化不良等症；若用嫩缨子炒猪肝，清淡香甜，有补血、明目、养肝之功效，对于维生素A缺乏所导致的夜盲症也有一定的疗效。 啊，胡萝卜缨子，你竟然有这等营养药用价值，怪不得当年我们吃你不但没有饿死，而且没有得病唷！度命的胡萝卜缨子，不论现在生活多么好，就是顿顿大鱼大肉，天天山珍海味，我都不嫌弃你，爱品味你！ | 
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