青菜虾仁肉馄饨的做法(转)

猫猫

材料：精猪肉糜1。5磅，青菜（这个是在大统华买的一包一包的，用了一包半），大虾仁（生的）半磅（喜欢虾仁的可以多放点）馄饨皮（我买了一盒，上面写400K，最后馅还多的，建议可以多买点）生姜一小块，鸡蛋2个,几叶香菜（随个人喜欢，也可以再加点葱）

调味料：盐，鸡精，鲜酱油，醋，麻油

步骤：
1）先把买回来肉糜放到一个大一点的锅里，然后放盐3小勺，鸡精1小勺，鸡蛋2个，鲜酱油2小勺，麻油少许，充分搅拌一下。
2）把虾仁切成小块，剁碎，不要多很碎的哦。然后放到肉糜里，搅拌在一起。
3）拿一个锅烧些开水，这个时候可以把青菜一瓣瓣掰开，洗干净。水开后，把青菜放进去汆熟，大概煮5分钟，然后撩出来，用冷水冲一下，接下来开始苦力活了----剁青菜。（这个累啊，手酸阿~~~）
4）把青菜剁成末末后，用纱布把碎的青菜末包起来（或者就用手捏一下也可以），把水挤干一点，不然等下馅会很湿，不好包。青菜汁可以用个碗装起来稍微挤干水之后，也放到肉糜的锅里，搅拌~~~
5）把馅都拌匀后，就可以包了，我是先包了几个尝一下馅的咸淡，这样可以防止过咸或过淡，嘿嘿~~
6）包馄饨大家应该都会吧，就不说了。在包的时候可以烧锅开水，水开之后，开始放馄饨，然后水开后，加入半碗冷水，在等它煮开，加两到三次水。然后看到馄饨都浮在水面上了之后，把火开小再煮一会就能出锅咯~~~哦，对了，大家再煮馄饨的时候可以烧一些开水，用来调馄饨汤。
7)馄饨汤，先在碗里放些盐，鸡精，鲜酱油，醋，黑胡椒粉，麻油，再把香菜或青葱洗干净，剪碎放在碗里，等开水烧开后，倒入碗里，到半碗就够了，不然馄饨放进去水会浦出来。

芊芊

亏得是吃了早饭了，不然非流口水出来不可。真会吃，发现你还真是只小谗猫啊！

猫猫

原帖由 芊芊 于 2007-6-12 09:46 发表
亏得是吃了早饭了，不然非流口水出来不可。真会吃，发现你还真是只小谗猫啊！

猫的本色嘛!

漫吹横笛

楼兰

还没吃夜宵呢,蹭点!

兰心

味道肯定不错~

龙行天下

我们家的猫咪。
看到我吃东西。
就冲过来直叫唤。也不管我吃的是什么。哈哈。

吕和义

还有这样的吃法？改天去弄来吃一次

浅醉闲眠

还有偶的没有啊？

楼兰

原帖由 浅醉闲眠 于 2007-7-2 21:28 发表
还有偶的没有啊？

楼兰能蹭下就有浅醉的。