独享晨的宁静·皮蛋瘦肉粥
作者：小麦
清晨，天还没亮，悄悄洗舆完毕，进了厨房，只开了吸烟机上的小灯，先熬上昨晚就准备好的姜枣茶，着手准备家人的早餐，将大米淘洗干净下了锅，将皮蛋剥了皮洗净，切成小粒备用，将瘦肉切丝，加佐料腌了，又切了葱姜丝，准备停当，肉丝下锅炒熟。
这时，姜枣茶的锅开了，水汽扑扑地冒出来，转了小火，看看时间还早，卧室里传出家人均匀的酣声，甜的让人也想再睡一觉。冰箱里拿出红糖，加入姜枣茶汤里，看看滚开了，关了火，将茶汤倒出来收拾锅灶，米饭开锅了，转小火。将茶汤发端进小餐厅，倒进自己喝咖啡的杯子里，安心坐下来，就着昏暗的灯光，用小勺轻轻搅着茶汤，听金属与瓷器的碰撞声特别的悦耳。
茶汤很热，没关系，我还有时间享受这份难得的清静。窗外的马路上昏暗的路灯眨着磕睡的眼睛站好最后一班岗，因为东边的天空已经露出鱼肚白，太阳就快要出来了。穿外不远的马路上稀少的人匆匆地赶着他们的生活，有提着包去上早班的边走边打着哈欠，有起早卖的菜穿着臃肿的外套拚命地蹬着三轮车，也有上学的孩子背着沉重的书包嘴里叼着奶袋去赶公交车，最清闲的是那些想留住青春的老人，一脸的庄重要去爬山或者散步。
两杯姜枣茶下肚，胃暖心也暖，心里想着一个词“牛饮”正想喝第三杯，听得小卧室里衣服的簌簌的声响，知道是婆婆妈起床了，果然，门一响婆婆睡眼朦胧的出来，直奔洗手间去了。打开灯，将婆婆的杯子拿出来，也倒上姜枣茶，等她从洗手间出来，立刻招呼：“妈，来，先喝杯茶吧。”
婆媳坐定，喝茶聊天，婆婆很开心，加上在老家大声说话习惯了，一会大妹探进头发凌乱的脑袋：“你们起这么早啊。”小儿更是光着PP就从里间跑出来了，麦先生好象也提出了抗议，婆婆才不管他们，只管自己乐得合不上嘴。
熬的皮蛋瘦肉粥冒出特有的香气，一个美好的早晨就这么开始了。婆婆和大妹说第一回喝这么好喝的粥。
2007.1.26晨
姜枣茶做法
皮蛋瘦肉粥
材料:大米、瘦猪肉、松花蛋、葱、姜、盐
作法：1、大米洗干净，米与水按1：9的比例下锅。大火熬开后转小火熬大约四十分钟左右，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了。
2、皮蛋切成小粒，加入到米粥中。
3、瘦猪肉切丝，用淀粉抓一下，用水炒8成熟备用（也可用油炒）。
4、将肉丝和葱姜丝一起放入粥内，开大火烧滚，加一点盐调味，即可关火。
小贴士：可以在粥里加点喜欢的菜；
可以用米饭来熬粥，省时省力；
如果熬粥的过程感觉粥太稠可加热水稀释，不会改变粥的味道；
盐要适量，不要太咸，有点味道就可以了。
皮蛋含铅量很高，所以皮蛋瘦肉粥虽然味美不可常食。
|手机版|小黑屋|Archiver|东方旅游文化网
( 苏ICP备10083277号|
苏公网安备 32080302000142号 )
IP卡
狗仔卡
发表于 2007-2-8 16:57:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
