东方红论坛 › 口-美 食 › 三丝烩鲜鱼

猫猫 发表于 2007-1-22 10:38:18

三丝烩鲜鱼

鲳鱼洗净后在背部用刀划开,以少许盐涂抹鱼身,置上葱段和薑片,食油及糊椒粉少许,一点酒.待水滚后,放入镬里蒸十分钟.熄火,取掉葱和薑,蒸汁倒出备用.
软瘦肉(以腰肉也行)切丝,加少许酱油'花雕酒和蜀粉拌均.熟笋和香菇切丝备用.
将肉丝炒一会,加入笋丝'香菇丝,蒸汁倒入,加一点蠔油,上汤,麻油和少少酒,滚后沟欠,淋于鱼身即可.上碟后洒上一些红辣椒丝和葱丝使之更为美观.

注意:鱼一定要新鲜,不能蒸过时,否则鱼肉硬了就美味尽失.

骆中 发表于 2007-1-22 10:59:28

猫猫是厨师.

漫吹横笛 发表于 2007-1-22 11:00:16

没看出来猫猫还有这本事啊，佩服！

猫猫 发表于 2007-1-22 12:44:44

佳肴来了,两位请上坐!还要点什么,点吧!猫煮.

浅醉闲眠 发表于 2007-1-23 11:15:02

有鱼啊！哈哈，好下酒哦。

芊芊 发表于 2007-1-24 15:08:25

引用第4楼浅醉闲眠于2007-01-23 11:15发表的:
有鱼啊！哈哈，好下酒哦。
---------傻了吧?是猫猫在做鱼耶,你还有得吃???在一边噎口水还差不多。哈哈

猫猫 发表于 2007-1-24 19:29:41

引用第5楼芊芊于2007-01-24 15:08发表的:

---------傻了吧?是猫猫在做鱼耶,你还有得吃???在一边噎口水还差不多。哈哈

呵呵呵呵~~~~~~~芊芊,太了解了嘛这个.

吕和义 发表于 2007-1-29 15:01:32

我不吃鱼，鱼怎么会吃鱼呢？

浅醉闲眠 发表于 2007-1-29 18:15:45

引用第7楼吕和义于2007-01-29 15:01发表的:
我不吃鱼，鱼怎么会吃鱼呢？
那有鱼？我吃啊。。。。

猫猫 发表于 2007-1-29 20:04:33

引用第8楼浅醉闲眠于2007-01-29 18:15发表的:

那有鱼？我吃啊。。。。
这位客官请上坐.鱼被你吃完又忘记了吗?吃点别的吧!呵呵~~米粉汤吃了没?煎醸蛋也还没吃呢?嘿嘿~~

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