张顺富：查干湖谷子
查干湖谷子张顺富
到过查干湖的朋友，大都吃过查干湖黄澄澄、晶莹莹的小米饭。这香糯可口的小米饭，吃过一次永远忘不了。这小米饭就是查干湖谷子磨成的。
查干湖500多平方公里的水域，润泽着周边的土地。在查干湖湖水调解下，湖畔的庄稼，绿意葱葱，欣欣向荣。查干湖的谷子更是得天独厚、茁壮成长。查干湖谷子，在查干湖畔生长有数千年历史，如今成长为地方粮食优秀品种。这里的谷子谷杆高有1.2米上下，并穗实丰满。查干湖畔土地土质肥润，稍带碱性，长出的谷子，营养物质丰富。磨成小米后，粒粒如珍珠，晶黄透明，珠粒饱满。做成米饭后，香气扑鼻。入口后，香气怡人。咀嚼时，香糯甘甜，沁入味蕾。品尝过查干湖小米的各方人士，无不交口称赞。如今，查干湖小米已被美食家们认可，行销全国。
每到秋季，查干湖畔村民，最高兴的事是收割谷子。谷子一株株都有筷子般粗，且株根结实，非得用锋利的镰刀才能割下来。谷子长得密实，一垄谷子，横向长六七株谷子，纵向则一眼望不到边。割谷子时，每下一次镰刀，只能割下20株左右谷子。割谷子既有技巧，还考验着人的体力。农家活儿，割谷子是农家男子汉们比试干庄稼活儿最佳本领的场合。一到割谷子时节，村民们都跃跃欲试，登场亮相，展示自己的技能。他们选最好使的镰刀，并把镰刀磨得“吹刃断发”的程度，每人一次割两垄向前推进。每位庄稼能手，大约割下六刀左右，捆一次谷子。捆好一捆，再向前割。这样循环往复，直到割到地头，再稍直直腰，接着割下垄。
谷子割完后，要放到地里晒上十天八天，才能拉到村里场院里，垛起来，待入冬后，打下谷子后存储，磨米。
查干湖谷子，历史上为解放全东北，做出巨大贡献。**解放东北时，查干湖谷子，是支援第四野战军主要粮食之一。
妈妈在我小时候和我们讲，东北解放的前4年，我爷爷在经商路上，认识了一位中共嫩江地区中心县委负责人谷向阳。谷向阳得了伤寒病，走不了路。我爷爷雇车把他接到我家。那时缺医少药，我爷爷在《千金方》里找了个方子，抓了药，为谷向阳治病，并每天做查干湖小米饭和小米粥，给谷向阳吃，养着病。在我家养了两个多月，把病养好了。谷向阳感谢查干湖小米帮他养好了病，临走时告诉我爷爷：“把租八郎蒙古王爷巴勒僧地退回去，世道要变了。”我爷爷听从谷向阳的话，把租的400多垧，退给了蒙古王爷。土改时，我家被评上“下中农”。
查干湖小米，不但救了谷向阳，谷向阳也帮助了我们家……
查干湖谷子磨出的小米，如今已成为金牌品种，许多朋友都想尝一尝。每次我回查干湖老家，都为朋友带上几袋，让大家品尝。
如今到查干湖旅游观光的朋友们，大家不光想吃到查干湖丰盛的鱼宴，还都点名要尝一尝查干湖的小米饭。一旦吃上了查干湖谷子磨成的小米，做成的小米饭，就更是终身忘不了这米饭的香甜……查干湖的小米饭，是我家饭桌上最美的佳肴，我每天享用它的同时，眼前总浮现出查干湖谷子地里的谷穗，在湖风吹拂下，谷穗摇曳的景象。查干湖谷子……是我永远的食粮！
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