猫猫 发表于 2007-5-31 16:50:26

酸甜好滋味--白云凤爪(转)

炎热的夏天又来咯。。。对着热辣辣的饭菜。。。胃口顿时小了。。。那有什么办法呢。。。当然是酸酸甜甜辣辣的凉拌菜。其实；吃讲究的烹调的方法和心思，而不过分讲究材料。才是美食的真谛！


1、 制作冰块。。。（历时1天：自来水煲开，待凉，倒入冰格，放入冰箱，慢慢地结冰）



2、 制作醋汁（白醋：水：白糖=3：1：1），步骤很简单，煮开就OK了。。。



3、 辣椒、姜洗干净以后分别切碎和切片。。。放入醋汁里面。。。浆汁就这样子完成咯。。。



4、 鸡脚的处理：洗干净以后。。。放入开水里面滚。。。记得点姜和酒。。。驱除腥味。。。大概煮8分钟左右，关火，浸泡20分钟左右。。。捞起来。。。立刻放入冰块。。。冰镇2个小时左右。



5、 把鸡脚再次捞起来，放入预先制造好的浆汁里面。。。放入冰箱。。。浸泡一天。。。即成

漫吹横笛 发表于 2007-5-31 16:52:32

太费劲了啊。我要吃现成的:lol :lol

芊芊 发表于 2007-6-2 10:59:37

看来猫对美食确有研究哦.学习了~:handshake

猫猫 发表于 2007-6-2 20:54:08

原帖由 芊芊 于 2007-6-2 10:59 发表 http://cn.zgbm.com/bbs/images/common/back.gif
看来猫对美食确有研究哦.学习了~:handshake
:hug: 芊!猫是馋猫一只呢!:L :handshake

猫猫 发表于 2007-6-2 20:55:09

原帖由 漫吹横笛 于 2007-5-31 16:52 发表 http://cn.zgbm.com/bbs/images/common/back.gif
太费劲了啊。我要吃现成的:lol :lol
要是你住我隔邻,准把你喂得胖胖的!:lol

芊芊 发表于 2007-6-3 15:19:46

原帖由 猫猫 于 2007-6-2 20:54 发表 http://cn.zgbm.com/bbs/images/common/back.gif

:hug: 芊!猫是馋猫一只呢!:L :handshake

----------得向你学习啊,这可是中国女人之美德哦。唯谗才思做，有做才会变啊。也许佳肴和美食家就是这样来的呢。:loveliness: :handshake

楼兰 发表于 2007-6-4 21:51:19

辣,酸,甜搭配上更好的哦.

兰心 发表于 2007-6-10 15:54:25

来向猫猫学习。。。

瀚海流沙 发表于 2007-7-24 16:38:29

多学点，偿你的手艺去。
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