猫猫 发表于 2007-3-9 07:16:12

[转]土豆罐焖鸡的做法

鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒

辅料：
1、酱油2大匙

2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许

做法：
1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。

2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。[美食中国]

3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。

4、待熟软入味即可盛出食用。

技巧：
红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。

如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。

漫吹横笛 发表于 2007-3-9 08:11:09

这个好吃。来一盘！

龙行天下 发表于 2007-3-9 18:04:05

我也要。


来一桶

吕和义 发表于 2007-3-10 18:26:36

这个我也会做

浅醉闲眠 发表于 2007-3-10 19:21:20

偶也来了!

漫吹横笛 发表于 2007-3-10 19:25:10

引用第4楼吕和义于2007-03-10 18:26发表的  :
这个我也会做
弟兄，你太有才了。

吕和义 发表于 2007-3-10 22:52:12

引用第6楼漫吹横笛于2007-03-10 19:25发表的 :

弟兄，你太有才了。
我家本来就有一个厨师，我是跟着学的，呵呵....................
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