原创《佛手瓜》
吃是人的天性，有语云：“民以食为天”。在我，既是天性又更是“嗜好”了。一次，朋友请吃饭，有道凉拌菜，我不识得，朋友说，这就是“佛手瓜”。食之，清脆甘美，甜酸爽口。以至宴罢多日，席面上诸多美味佳肴，在我的映像中，也只有这佛手瓜了。上网查了资料，知它原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，又名合手瓜、合掌瓜、拳头瓜、洋丝瓜、丰收瓜、菜肴梨、万年瓜、福寿瓜、隼人瓜、菜稀梨等。大约在19世纪传入我国。佛手瓜季节性较强，初始，只能在南方栽种。直到近几年，才在我国北方引种成功。我说呢，难怪我不识得！这以后，每到秋末，便再三叮咛妻，买菜时要多留些心。可种种原因，却很少能够买到。
老张，我的同事，五十几岁，妻子没有工作。他便在厂区周围的空地上，见缝插针，垦种了不少菜地。在我看他是贴补家用，可他总对人说，“只当‘锻炼’哩”。只是，他的“地”也忒多了点，以至总能看到他在地里“锻炼”的身形。唉，在心里，我有的只是同情：“挖地那有不累的！”——这是他对我说的心里话。
一次闲聊时，说到吃，我便对他讲了关于“佛手瓜”的事儿。谁知没几天，老张竟不知从哪儿弄了种子，也试着种起佛手瓜来。
一场雨过后，瓜苗拱出了泥土。
日头毒了，老张找来东西为它遮荫；天旱了，老张挑水浇灌它；缺肥了，老张为它买来“油渣饼”。苗出秧了，老张用竹竿精心为它搭起了架子。
秋一天天地过去，老张的“佛手瓜”也一天天地长大。望着满架茂密的枝叶，老张惬意地在藤架下吸着烟；开花了，阳光里，老张笑的比花儿还要灿烂；结果了，老张脸上洋溢着收获的喜悦……
“给，感谢你的介绍。”老张递给我一大袋子佛手瓜。
我谦虚着：“不要不要。”老张硬塞进我手中。
回了家，拿一只，洗净，将瓜瓤挖尽，刨尽瓜皮，细切成丝，用盐腌渍，待出水，滗干，再切半只胡萝卜丝（我的创意，为的好看），用麻油、白糖、香醋、味精、葱花拌匀，便是一盘绝好的下酒菜了。第二天，再取一只，切成细丝，按“鱼香肉丝”的制作方法炮制，吃起来诸味纷呈，丝毫不逊“鱼香肉丝”的。据说，佛手瓜营养丰富，有很强的医用功能呢。
就这样，连续两年，每到秋末，佛手瓜成熟时节，总能吃上老张辛勤劳动的成果。
正因了这佛手瓜，我俩之间，比工作关系又更进一步，成了无话不谈的好朋友。对老张，我总觉得却无以回报，只好多给他敬几颗香烟了。
吃了瓜，常常在心中胡想：这瓜大概也是和老张有缘吧，看它外形，如两掌合十，大约是在为老张祝福也未可知哩。 欢迎成方光临！
佛手瓜确实是一道好菜，吃过蒜茸清炒，还吃过佛手瓜炒肉丝，做过汤，独没吃过凉拌佛手瓜。看了成方的文章，待今年佛手瓜成熟时，也试一试。 多谢主编的点评。问好了。 我还没试过!谢谢成方,常来! 据说还有清火解毒的功效。 引用第3楼猫猫于2007-03-03 19:23发表的:
我还没试过!谢谢成方,常来!
佛手瓜下来，大可一试。问好了。 引用第4楼漫吹横笛于2007-03-03 19:38发表的:
据说还有清火解毒的功效。
应该有的。握手。 引用第4楼漫吹横笛于2007-03-03 19:38发表的:
据说还有清火解毒的功效。作用还不少.呵呵! 我经常吃呢 引用第8楼吕和义于2007-03-06 20:38发表的:
我经常吃呢
和义，是不是下酒很利口？
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